最近,因為轉貼了一些關於環境議題的貼文,朋友開始詢問我的「飲食立場」:「所以你開始要吃素了嗎?」

 

其實從以前就一直覺得滿妙的一件事,就是吃素的人必須向吃葷的人解釋,你為什麼要吃素,但吃葷的人從來不需要特別解釋,然後吃素的人必須要公開宣示,才可以進行一個吃素的動作(我也經歷過這一個時期XD)

 

這幾年接觸了許多環境與生態的議題,親臨各個「生命變成食物的現場」,加上各式各樣的食安風暴後,的確,怎麼吃?要吃什麼?變成時常掛在心裡的一個問題,也常與朋友拿出來討論,當「吃」變得不再只有好不好吃這麼單純以後,這往往也成為一個無形的壓力,我PO這些文章,並不是要威脅誰,而是希望大家能真的去了解自己吃的食物怎麼來的,因為不管你選擇怎麼吃,你都身在其中,且深受影響,你必須了解,才能知道自己可以怎麼做選擇。

你的選擇是什麼?

老實說我很討厭別人拿各種數據、壓力來壓我,告訴我吃葷對環境破壞有多大,動物多可憐,地球要毀滅都是吃葷的人害的,一方面我感謝所有讓我延續下去的生命,並且覺得植物並不因他不會哭喊而理所當然該被犧牲,一方面我覺得在文化習慣、生活環境條件的狀況下,每個人能夠擁有的選擇並不全然相同,就像原住民們靠山吃山,靠海吃海,是再正常不過的事情。

 

但是我並不是非要吃肉不可,其實我可以完全吃素也沒什麼問題,因為,蔬菜很好吃啊!

 

像是之前在印度旅行的時候,因為大部分餐廳都是素食,我也就很理所當然的入境隨俗,也不會特別想吃肉(尤其看到路邊的牛豬在翻垃圾、羊在咬電線的時候);住在台東的時候,我們主要食物來源就是自己種的田,除了偶爾他下海抓的魚或者是部落送的肉以外,平常生活也是素食;住在澎湖的時候,我們除了自己抓的魚和羊…,沒有自己買過其他肉類;上山的時候,也因為肉類保存問題,往往就是單純蔬食(而且山上就是你的冰箱啊!到處都可以採野菜);

 

也就是只要能夠我們自己選擇的時候,我們並不會刻意葷食,理由其實也蠻單純的,自己下田能運動,自己種菜煮飯能省錢、友善土地農友間交換農產品、自己種的捉的、你知道自己吃的食物從哪裡來能安心、沒帶環保杯或餐具時就不吃外食,也就減少了很多吃到不對的食物的機會,還有外面煮的…真的很難比土刀煮的好吃!(現在偶爾吃外食都覺得外食族真的好可憐...好多食物根本就沒有用愛去煮,花了這麼多錢卻只能吃到一點點的東西和工廠加工食物)

 

我們過這樣的生活並不是因為「必須救地球」,而是因為喜歡,也覺得自己值得更好的生活。

 

老實說有段時間我很「刻意」的要求自己吃素,明明桌上有肉還有剩,但是因為吃素不能吃;和朋友出去吃飯的時候非素食餐廳不能約,不然就要看他們吃;朋友請你吃東西,必須先問是不是素的,不然你只能婉拒;不小心吃到肉,內心就要被自己的罪惡感不斷的懲罰,甚至被朋友揶揄「啊你不是吃素」;當然,還有不斷的為你「為什麼吃素」解釋,三不五時就要來個辯論大會;

 

曾經有一些較為敏感的朋友,只要你不是素食主義者,他甚至不願意與你同桌吃飯,要不就會逼問你為什麼不吃素…那段時間,雖然吃了素,但是一點都不快樂,就好像減肥的人一直在心裡問自己,要不要吃要不要吃,但是其實你不刻意去想著要吃,並不會特別的覺得餓,反而是越限制你,你越感到難受,同時,也帶給周遭的人很大的壓力。

 

我問自己,我真的想這樣活著嗎?這樣活著,也太累了吧!吃東西的時候只能想著到底可不可以吃,而無法享受,只覺得自己對地球只造成消耗,沒有任何貢獻。

 

直到我不再「勉強」自己一定要吃素後,反而吃素的時間變多了。

 

現在我願意跟任何一個想深入討論這些話題的人多聊聊,但是,我並不想強壓我的想法或觀念在任何一個人身上,因為我知道每個人所能看見的世界都只有一部分,就像一路走來我的觀念也一直在變,現在朋友請我吃東西、媽媽為我們用心煮的飯,我會心懷感激的把它吃光光,可是同時,我也可以跟他們分享很多朋友對土地用心種植的農產品,用自然、相對友善的方式取得的食物,告訴他們怎麼分辨(有能量的食物跟沒能量的食物真的差超多)、我可以推薦他們怎麼買、怎麼做更好,用好的食材讓他們能享受到認真生活的樂趣,我相信如果我們知道有更多更好的選擇,沒有人會故意要去選一個傷身體、更差的、更破壞環境的選擇,很多時候不是我們不願意做或是做不到,只是我們不知道原來我們可以。

 

後來,我發現培養喜歡與樂趣,比去「限制」來得有效多了,也能對周遭的人能夠更溫柔。

 

如果可以,試著種種菜吧!就算只是少買一把蔥,你都會為生活少了一個依賴而感到驕傲。

 


首圖:我們帶著朋友自己種的米、做的麵包上山,在山上還可以煮好喝的紅酒燉蘋果  吃素也是可以很奢華的哼哼~


 

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陳亦琳
作者: 陳亦琳
陳亦琳 ( 歐北來團隊共同創辦 人兼設計總監 ) 不喜歡太多先入為主的假設,於 是總只買了一張單程機票,去了再說;不喜歡談幫助,而是先愛 上一個地方,才去思考可以為他 做些什麼。一路上與說著不同語 言的人們變成了家人,交換著彼 此的故事,然後,就停不下來了。

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