今天你又無意間產生了多少廚餘呢?數不清楚,就讓閻羅王幫你清算一場,今年走春就走廚餘地獄這一輪!活著時不把飯吃光,下地獄後可是要一粒米一杓汁吞下肚。但你可能不知道:沒有好好地回收廚餘也是莫大的罪惡,食物亡魂壓在你肩上的重量已經百餘噸啦!究竟為什麼回收廚餘能累積善行、堆滿福氣?實際上又該怎麼做才能平安超渡自己製造的廚餘呢?這回廚餘地獄觀落陰帶你看個明白,人人都能成為日常中的超渡小法師。

 企劃|陳琤     編輯|陳信安     插畫|黃品瑄     設計|陳億瑞

深入廚餘地獄吧

朋友,你必定聽過這個傳說......

如果不把飯吃完,死後就必須在地獄裡把浪費掉的食物全部吃光,面對無窮無盡腐爛生蛆的酸臭之物,吃到撐吃到吐。

但你知道,如果吃剩的廚餘沒有妥善回收,也一樣會犯下糟蹋食物的重罪嗎?

往地獄的列車要開了,這次就讓你見識一下「廚餘地獄」的善惡!

朋友,你必定聽過這個傳說......

如果不把飯吃完,死後就必須在地獄裡把浪費掉的食物全部吃光,面對無窮無盡腐爛生蛆的酸臭之物,吃到撐吃到吐。

但你知道,如果吃剩的廚餘沒有妥善回收,也一樣會犯下糟蹋食物的重罪嗎?

往地獄的列車要開了,這次就讓你見識一下「廚餘地獄」的善惡!

廚餘亡魂知多少

環保署2003年開始推行廚餘回收,為減少垃圾處理負擔,並好好使用再生資源,要求民眾一起做廚餘回收。

但根據2017年環保署估計,臺灣一年的廚餘產生量至少有220萬噸,這還只是個保守的推估,實際上恐怕還有更多沒算盡的數量。

另一方面,臺大農經系徐世勳教授的研究團隊也曾針對食物浪費問題,發表「亞太糧損資料庫」,推估出2013年臺灣一共產生了340萬噸的食物遭到剩下與浪費。

環保署2003年開始推行廚餘回收,為減少垃圾處理負擔,並好好使用再生資源,要求民眾一起做廚餘回收。

但根據2017年環保署估計,臺灣一年的廚餘產生量至少有220萬噸,這還只是個保守的推估,實際上恐怕還有更多沒算盡的數量。

另一方面,臺大農經系徐世勳教授的研究團隊也曾針對食物浪費問題,發表「亞太糧損資料庫」,推估出2013年臺灣一共產生了340萬噸的食物遭到剩下與浪費。

340萬噸的廚餘是從何而來的?

是從生產開始,食物的消耗就一層一層地滾動,從生產、儲存包裝、加工運輸、販售批發,到每間餐廳和家戶餐桌,每個環節其實都有食物被浪費。儘管食材沒有因外觀、生產儲存運送過程中的壞損,而一路過關斬將來到民眾最熟悉的消費環節——餐廳賣場與家庭餐桌上,卻不保證能有壽終正寢、快樂下肚的機會⋯⋯

在生活中往往一不小心就讓食物變成廚餘,你有點心虛了嗎?而你又是如何處理這些你無意製造的亡魂呢?

是從生產開始,食物的消耗就一層一層地滾動,從生產、儲存包裝、加工運輸、販售批發,到每間餐廳和家戶餐桌,每個環節其實都有食物被浪費。儘管食材沒有因外觀、生產儲存運送過程中的壞損,而一路過關斬將來到民眾最熟悉的消費環節——餐廳賣場與家庭餐桌上,卻不保證能有壽終正寢、快樂下肚的機會⋯⋯

在生活中往往一不小心就讓食物變成廚餘,你有點心虛了嗎?而你又是如何處理這些你無意製造的亡魂呢?

廚餘亡魂何去何從?

善有善報,惡有惡報,不是不報,你死後就知道。

民眾常因為懶惰或趕不上垃圾車,就隨意將廚餘丟入一般垃圾,或乾脆沖入馬桶,眼不見為淨。根據環保署的推估,一年至少就有144萬噸的廚餘被丟進一般垃圾當中焚燒;有被妥善回收處理的大概僅有77萬噸。

另外,也會有秉持著不浪費食物、為寵物加料的心態,而讓不合適的油膩食物一路進到寵物的腸胃裡,造成寵物身體不適或疾病。

善有善報,惡有惡報,不是不報,你死後就知道。

民眾常因為懶惰或趕不上垃圾車,就隨意將廚餘丟入一般垃圾,或乾脆沖入馬桶,眼不見為淨。根據環保署的推估,一年至少就有144萬噸的廚餘被丟進一般垃圾當中焚燒;有被妥善回收處理的大概僅有77萬噸。

另外,也會有秉持著不浪費食物、為寵物加料的心態,而讓不合適的油膩食物一路進到寵物的腸胃裡,造成寵物身體不適或疾病。

亂丟一時爽,禍害遺千年。

一時方便將廚餘丟進垃圾桶,但你知道焚燒廚餘有許多對環境的負面影響嗎?

廚餘本身含水分高達八成,且台灣飲食習慣下的廚餘多半又鹹又油,進焚化廠與垃圾一起燒起來往往容易產生更多戴奧辛,散逸至空氣中,勢必間接增加民眾罹癌風險。

而焚燒後的渣燼也是棘手的廢棄物,若未妥善處理而任意掩埋,難以避免土地蒙受重金屬汙染的危機。

同時,廚餘的水分會使焚化爐需耗費更多能源,才能達到合適的焚燒溫度,對設備的使用年限可是會大打折扣,使焚化爐壽命縮短。

一時方便將廚餘丟進垃圾桶,但你知道焚燒廚餘有許多對環境的負面影響嗎?

廚餘本身含水分高達八成,且台灣飲食習慣下的廚餘多半又鹹又油,進焚化廠與垃圾一起燒起來往往容易產生更多戴奧辛,散逸至空氣中,勢必間接增加民眾罹癌風險。

而焚燒後的渣燼也是棘手的廢棄物,若未妥善處理而任意掩埋,難以避免土地蒙受重金屬汙染的危機。

同時,廚餘的水分會使焚化爐需耗費更多能源,才能達到合適的焚燒溫度,對設備的使用年限可是會大打折扣,使焚化爐壽命縮短。

善終廚餘有福報

依環保署公告,廚餘回收分兩類:養豬用的熟廚餘、堆肥用的生廚餘。兩桶廚餘從家戶、市場收回後,分道揚鑣,往新的人生路邁進。

內容豐富的熟廚餘須經過破碎機粉碎,將豬隻不可食用的混雜物一一挑出;才能進入蒸煮槽,並經高溫烹煮以確保豬豬的食安問題。

往另一個方向離去的生廚餘,在成為堆肥前,還須經過瀝水、靜置、翻堆與發酵......一連串為期數十天的處理程序,才成為農業肥料。

了解廚餘分兩類後,只要稍微再留意,有些不可作為廚餘回收者,例如:藥品及不適合動物食用物(口香糖、雞、鴨等動物羽毛)等,也應仔細挑出、不誤丟。

【空氣新鮮棒!】
將廚餘從焚燒的路途上救回來,導入正軌,進到回收體系裡做後續處理,便能避免含鈉量高的廚餘與垃圾一起焚燒後,混雜釋出有毒的戴奧辛,破壞民眾的生存環境。

【垃圾減量棒!】
廚餘回收除了能促成循環經濟,也能讓荷包的經濟壓力輕一點哦!在執行隨袋徵收的縣市,民眾將廚餘倒入廚餘桶,就不會占用垃圾袋的空間,一舉兩得。

【再利用棒!】
回收的廚餘有三路線,可開啟廚餘的第二人生,得到再生機會:豬隻食糧、有機堆肥、沼氣發電。

廚餘分類有撇步

依環保署公告,廚餘回收分兩類:養豬用的熟廚餘、堆肥用的生廚餘。兩桶廚餘從家戶、市場收回後,分道揚鑣,往新的人生路邁進。

內容豐富的熟廚餘須經過破碎機粉碎,將豬隻不可食用的混雜物一一挑出;才能進入蒸煮槽,並經高溫烹煮以確保豬豬的食安問題。

往另一個方向離去的生廚餘,在成為堆肥前,還須經過瀝水、靜置、翻堆與發酵......一連串為期數十天的處理程序,才成為農業肥料。

了解廚餘分兩類後,只要稍微再留意,有些不可作為廚餘回收者,例如:藥品及不適合動物食用物(口香糖、雞、鴨等動物羽毛)等,也應仔細挑出、不誤丟。

依環保署公告,廚餘回收分兩類:養豬用的熟廚餘、堆肥用的生廚餘。兩桶廚餘從家戶、市場收回後,分道揚鑣,往新的人生路邁進。

內容豐富的熟廚餘須經過破碎機粉碎,將豬隻不可食用的混雜物一一挑出;才能進入蒸煮槽,並經高溫烹煮以確保豬豬的食安問題。

往另一個方向離去的生廚餘,在成為堆肥前,還須經過瀝水、靜置、翻堆與發酵......一連串為期數十天的處理程序,才成為農業肥料。

了解廚餘分兩類後,只要稍微再留意,有些不可作為廚餘回收者,例如:藥品及不適合動物食用物(口香糖、雞、鴨等動物羽毛)等,也應仔細挑出、不誤丟。

從熟廚餘開始!

熟廚餘專收人類可以食用的食物,煮熟後能給豬吃,因此也有人稱之為養豬廚餘。換言之,被淘汰掉的起司蛋糕、水蜜桃或夜市無骨大雞排,都有可能成為豬隻的飼料;或許有人會苦笑,覺得豬豬們真是吃遍了各大美食,一身幸福肥。

但是,如果食物已經發霉或酸臭,就必須歸在生廚餘之中,否則可能造成豬隻健康的問題。要是你也擔心豬豬們的福利,那就想想眼前食物至少還不是大雜燴,更要好好珍惜食物仍美味的時候。

【防堵非洲豬瘟,廚餘丟法新調整】

為了守護我們的豬,全面防疫非洲豬瘟;也為了避免廚餘成為豬瘟防疫漏洞,環保署與農委會出面說明豬肉的暫時處置方式:
*熟豬肉→熟廚餘
*生豬肉、內臟、豬肉製品→一般垃圾,焚燒處理
*中國豬肉、來路不明者→交給防疫單位銷毀

熟廚餘專收人類可以食用的食物,煮熟後能給豬吃,因此也有人稱之為養豬廚餘。換言之,被淘汰掉的起司蛋糕、水蜜桃或夜市無骨大雞排,都有可能成為豬隻的飼料;或許有人會苦笑,覺得豬豬們真是吃遍了各大美食,一身幸福肥。

但是,如果食物已經發霉或酸臭,就必須歸在生廚餘之中,否則可能造成豬隻健康的問題。要是你也擔心豬豬們的福利,那就想想眼前食物至少還不是大雜燴,更要好好珍惜食物仍美味的時候。

【防堵非洲豬瘟,廚餘丟法新調整】

為了守護我們的豬,全面防疫非洲豬瘟;也為了避免廚餘成為豬瘟防疫漏洞,環保署與農委會出面說明豬肉的暫時處置方式:
*熟豬肉→熟廚餘
*生豬肉、內臟、豬肉製品→一般垃圾,焚燒處理
*中國豬肉、來路不明者→交給防疫單位銷毀

再看生廚餘!

而只要是人類無法食用的有機物,都可歸類為生廚餘。

常見生廚餘有:果皮果核、葉菜殘渣、硬殼與骨頭、花草樹葉等.....。

不少地方政府會提供製成的堆肥給民眾換取;不管用於作物施肥或是盆栽營養,都能使廚餘重新進入循環,化作春泥更護花,滋養百姓的下一頓飯。

而只要是人類無法食用的有機物,都可歸類為生廚餘。

常見生廚餘有:果皮果核、葉菜殘渣、硬殼與骨頭、花草樹葉等.....。

不少地方政府會提供製成的堆肥給民眾換取;不管用於作物施肥或是盆栽營養,都能使廚餘重新進入循環,化作春泥更護花,滋養百姓的下一頓飯。

還 沒 結 束 !

參觀廚餘地獄至此,你已是經驗直是高人一等的百姓了。

然而,真正的考驗現在才開始,手把手做起回收,活到老學到老,進到地獄前的贖罪就從今天開始!

除了認識分類,就讓閻羅王來告訴你其他細節吧!

參觀廚餘地獄至此,你已是經驗直是高人一等的百姓了。

然而,真正的考驗現在才開始,手把手做起回收,活到老學到老,進到地獄前的贖罪就從今天開始!

除了認識分類,就讓閻羅王來告訴你其他細節吧!

倒廚餘前請記得 停 看 聽!

或許,細心的你突然驚覺,自家附近的回收系統,並沒有細分生熟廚餘,或是分類細項有些許差異。

的確,雖然都公告分為生熟廚餘兩類,但各縣市執行狀況相去甚遠。有的兩者混收、有的細項定義不同。

由於各縣市的細項規範訂定有別,再者,處理廚餘的設備數量與效能,也影響著各地執行廚餘回收的規劃。

全台都能妥善分好生熟廚餘是最大的願景,不過在各地一齊往這方向邁進前,先注意好自家附近清潔隊怎麼收吧!

或許,細心的你突然驚覺,自家附近的回收系統,並沒有細分生熟廚餘,或是分類細項有些許差異。

的確,雖然都公告分為生熟廚餘兩類,但各縣市執行狀況相去甚遠。有的兩者混收、有的細項定義不同。

由於各縣市的細項規範訂定有別,再者,處理廚餘的設備數量與效能,也影響著各地執行廚餘回收的規劃。

全台都能妥善分好生熟廚餘是最大的願景,不過在各地一齊往這方向邁進前,先注意好自家附近清潔隊怎麼收吧!

更多細節請注意

廚餘回收進入體系中,最基本的從判別生熟廚餘分類開始,切記勿把垃圾一併丟入,給清潔人員製造困擾。

如果廚餘中有湯湯水水怎麼辦呢?處理時必須把水分倒掉、瀝乾,廚餘在家中才不容易腐爛,也可以減少清潔隊運載的體積與重量。此外,進入到堆肥製作過程中,少去水分就能使腐熟效率更好,縮短製程。

如果你是進階高手級別,磨刀霍霍,可在家裡先把剩材廚餘切細,以便清潔隊回收後破碎流程進行。

當你以為萬事已備,千萬小心別敗在最後一刻!每個縣市的桶子顏色都不一樣,紅藍黃綠,要張大眼注意哪個才是生廚餘、熟廚餘桶,或詢問清潔隊員,確保不會前功盡棄。

廚餘回收進入體系中,最基本的從判別生熟廚餘分類開始,切記勿把垃圾一併丟入,給清潔人員製造困擾。

如果廚餘中有湯湯水水怎麼辦呢?處理時必須把水分倒掉、瀝乾,廚餘在家中才不容易腐爛,也可以減少清潔隊運載的體積與重量。此外,進入到堆肥製作過程中,少去水分就能使腐熟效率更好,縮短製程。

如果你是進階高手級別,磨刀霍霍,可在家裡先把剩材廚餘切細,以便清潔隊回收後破碎流程進行。

當你以為萬事已備,千萬小心別敗在最後一刻!每個縣市的桶子顏色都不一樣,紅藍黃綠,要張大眼注意哪個才是生廚餘、熟廚餘桶,或詢問清潔隊員,確保不會前功盡棄。

怕麻煩嗎?那就改變作法!

什麼?你嫌做這些都太麻煩!

那你更應該從生活小習慣開始調整:

有三隻腳的紅蘿蔔、天生彎彎的小黃瓜、凹陷的馬鈴薯,端上桌只看得見它們新鮮美味的樣子,外表好看與可口營養程度其實沒有關聯。你可品嘗過他們的內在美?

還有,把冰箱當任意門開的朋友們注意了!不是什麼都冰進去就萬事妥妥!

要能吃得新鮮健康,就從收拾冰箱、安置食材起;許多食材保存小撇步:用紙包好蔬菜、不再把牛奶放冰箱門等,都能讓食物優質地回應你飢腸轆轆。

好好地惜食,把握食材營養美味的時刻,從源頭減量,也是減少廚餘製造的好方法。

什麼?你嫌做這些都太麻煩!

那你更應該從生活小習慣開始調整:

有三隻腳的紅蘿蔔、天生彎彎的小黃瓜、凹陷的馬鈴薯,端上桌只看得見它們新鮮美味的樣子,外表好看與可口營養程度其實沒有關聯。你可品嘗過他們的內在美?

還有,把冰箱當任意門開的朋友們注意了!不是什麼都冰進去就萬事妥妥!

要能吃得新鮮健康,就從收拾冰箱、安置食材起;許多食材保存小撇步:用紙包好蔬菜、不再把牛奶放冰箱門等,都能讓食物優質地回應你飢腸轆轆。

好好地惜食,把握食材營養美味的時刻,從源頭減量,也是減少廚餘製造的好方法。

吃光光!一勞永逸!

看完了廚餘地獄一輪,與其煩惱著廚餘分類怎麼分,花費腦容量去記憶,倒不如從一開始就交給直覺——張開你飢餓的嘴,心情愉悅地大快朵頤,將碗裡的食物一掃而空。

功過相抵,把飯吃完的人,會幸福吧!

看完了廚餘地獄一輪,與其煩惱著廚餘分類怎麼分,花費腦容量去記憶,倒不如從一開始就交給直覺——張開你飢餓的嘴,心情愉悅地大快朵頤,將碗裡的食物一掃而空。

功過相抵,把飯吃完的人,會幸福吧!

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