企劃｜陳琤 編輯｜陳信安 插畫｜黃品瑄 設計｜陳億瑞
朋友，你必定聽過這個傳說......
如果不把飯吃完，死後就必須在地獄裡把浪費掉的食物全部吃光，面對無窮無盡腐爛生蛆的酸臭之物，吃到撐吃到吐。
但你知道，如果吃剩的廚餘沒有妥善回收，也一樣會犯下糟蹋食物的重罪嗎？
往地獄的列車要開了，這次就讓你見識一下「廚餘地獄」的善惡！
朋友，你必定聽過這個傳說......
如果不把飯吃完，死後就必須在地獄裡把浪費掉的食物全部吃光，面對無窮無盡腐爛生蛆的酸臭之物，吃到撐吃到吐。
但你知道，如果吃剩的廚餘沒有妥善回收，也一樣會犯下糟蹋食物的重罪嗎？
往地獄的列車要開了，這次就讓你見識一下「廚餘地獄」的善惡！
環保署2003年開始推行廚餘回收，為減少垃圾處理負擔，並好好使用再生資源，要求民眾一起做廚餘回收。
但根據2017年環保署估計，臺灣一年的廚餘產生量至少有220萬噸，這還只是個保守的推估，實際上恐怕還有更多沒算盡的數量。
另一方面，臺大農經系徐世勳教授的研究團隊也曾針對食物浪費問題，發表「亞太糧損資料庫」，推估出2013年臺灣一共產生了340萬噸的食物遭到剩下與浪費。
環保署2003年開始推行廚餘回收，為減少垃圾處理負擔，並好好使用再生資源，要求民眾一起做廚餘回收。
但根據2017年環保署估計，臺灣一年的廚餘產生量至少有220萬噸，這還只是個保守的推估，實際上恐怕還有更多沒算盡的數量。
另一方面，臺大農經系徐世勳教授的研究團隊也曾針對食物浪費問題，發表「亞太糧損資料庫」，推估出2013年臺灣一共產生了340萬噸的食物遭到剩下與浪費。
是從生產開始，食物的消耗就一層一層地滾動，從生產、儲存包裝、加工運輸、販售批發，到每間餐廳和家戶餐桌，每個環節其實都有食物被浪費。儘管食材沒有因外觀、生產儲存運送過程中的壞損，而一路過關斬將來到民眾最熟悉的消費環節——餐廳賣場與家庭餐桌上，卻不保證能有壽終正寢、快樂下肚的機會⋯⋯
在生活中往往一不小心就讓食物變成廚餘，你有點心虛了嗎？而你又是如何處理這些你無意製造的亡魂呢？
是從生產開始，食物的消耗就一層一層地滾動，從生產、儲存包裝、加工運輸、販售批發，到每間餐廳和家戶餐桌，每個環節其實都有食物被浪費。儘管食材沒有因外觀、生產儲存運送過程中的壞損，而一路過關斬將來到民眾最熟悉的消費環節——餐廳賣場與家庭餐桌上，卻不保證能有壽終正寢、快樂下肚的機會⋯⋯
在生活中往往一不小心就讓食物變成廚餘，你有點心虛了嗎？而你又是如何處理這些你無意製造的亡魂呢？
善有善報，惡有惡報，不是不報，你死後就知道。
民眾常因為懶惰或趕不上垃圾車，就隨意將廚餘丟入一般垃圾，或乾脆沖入馬桶，眼不見為淨。根據環保署的推估，一年至少就有144萬噸的廚餘被丟進一般垃圾當中焚燒；有被妥善回收處理的大概僅有77萬噸。
另外，也會有秉持著不浪費食物、為寵物加料的心態，而讓不合適的油膩食物一路進到寵物的腸胃裡，造成寵物身體不適或疾病。
善有善報，惡有惡報，不是不報，你死後就知道。
民眾常因為懶惰或趕不上垃圾車，就隨意將廚餘丟入一般垃圾，或乾脆沖入馬桶，眼不見為淨。根據環保署的推估，一年至少就有144萬噸的廚餘被丟進一般垃圾當中焚燒；有被妥善回收處理的大概僅有77萬噸。
另外，也會有秉持著不浪費食物、為寵物加料的心態，而讓不合適的油膩食物一路進到寵物的腸胃裡，造成寵物身體不適或疾病。
一時方便將廚餘丟進垃圾桶，但你知道焚燒廚餘有許多對環境的負面影響嗎？
廚餘本身含水分高達八成，且台灣飲食習慣下的廚餘多半又鹹又油，進焚化廠與垃圾一起燒起來往往容易產生更多戴奧辛，散逸至空氣中，勢必間接增加民眾罹癌風險。
而焚燒後的渣燼也是棘手的廢棄物，若未妥善處理而任意掩埋，難以避免土地蒙受重金屬汙染的危機。
同時，廚餘的水分會使焚化爐需耗費更多能源，才能達到合適的焚燒溫度，對設備的使用年限可是會大打折扣，使焚化爐壽命縮短。
一時方便將廚餘丟進垃圾桶，但你知道焚燒廚餘有許多對環境的負面影響嗎？
廚餘本身含水分高達八成，且台灣飲食習慣下的廚餘多半又鹹又油，進焚化廠與垃圾一起燒起來往往容易產生更多戴奧辛，散逸至空氣中，勢必間接增加民眾罹癌風險。
而焚燒後的渣燼也是棘手的廢棄物，若未妥善處理而任意掩埋，難以避免土地蒙受重金屬汙染的危機。
同時，廚餘的水分會使焚化爐需耗費更多能源，才能達到合適的焚燒溫度，對設備的使用年限可是會大打折扣，使焚化爐壽命縮短。
依環保署公告，廚餘回收分兩類：養豬用的熟廚餘、堆肥用的生廚餘。兩桶廚餘從家戶、市場收回後，分道揚鑣，往新的人生路邁進。
內容豐富的熟廚餘須經過破碎機粉碎，將豬隻不可食用的混雜物一一挑出；才能進入蒸煮槽，並經高溫烹煮以確保豬豬的食安問題。
往另一個方向離去的生廚餘，在成為堆肥前，還須經過瀝水、靜置、翻堆與發酵......一連串為期數十天的處理程序，才成為農業肥料。
了解廚餘分兩類後，只要稍微再留意，有些不可作為廚餘回收者，例如：藥品及不適合動物食用物（口香糖、雞、鴨等動物羽毛）等，也應仔細挑出、不誤丟。
【空氣新鮮棒！】
將廚餘從焚燒的路途上救回來，導入正軌，進到回收體系裡做後續處理，便能避免含鈉量高的廚餘與垃圾一起焚燒後，混雜釋出有毒的戴奧辛，破壞民眾的生存環境。
【垃圾減量棒！】
廚餘回收除了能促成循環經濟，也能讓荷包的經濟壓力輕一點哦！在執行隨袋徵收的縣市，民眾將廚餘倒入廚餘桶，就不會占用垃圾袋的空間，一舉兩得。
【再利用棒！】
回收的廚餘有三路線，可開啟廚餘的第二人生，得到再生機會：豬隻食糧、有機堆肥、沼氣發電。
依環保署公告，廚餘回收分兩類：養豬用的熟廚餘、堆肥用的生廚餘。兩桶廚餘從家戶、市場收回後，分道揚鑣，往新的人生路邁進。
內容豐富的熟廚餘須經過破碎機粉碎，將豬隻不可食用的混雜物一一挑出；才能進入蒸煮槽，並經高溫烹煮以確保豬豬的食安問題。
往另一個方向離去的生廚餘，在成為堆肥前，還須經過瀝水、靜置、翻堆與發酵......一連串為期數十天的處理程序，才成為農業肥料。
了解廚餘分兩類後，只要稍微再留意，有些不可作為廚餘回收者，例如：藥品及不適合動物食用物（口香糖、雞、鴨等動物羽毛）等，也應仔細挑出、不誤丟。
依環保署公告，廚餘回收分兩類：養豬用的熟廚餘、堆肥用的生廚餘。兩桶廚餘從家戶、市場收回後，分道揚鑣，往新的人生路邁進。
內容豐富的熟廚餘須經過破碎機粉碎，將豬隻不可食用的混雜物一一挑出；才能進入蒸煮槽，並經高溫烹煮以確保豬豬的食安問題。
往另一個方向離去的生廚餘，在成為堆肥前，還須經過瀝水、靜置、翻堆與發酵......一連串為期數十天的處理程序，才成為農業肥料。
了解廚餘分兩類後，只要稍微再留意，有些不可作為廚餘回收者，例如：藥品及不適合動物食用物（口香糖、雞、鴨等動物羽毛）等，也應仔細挑出、不誤丟。
熟廚餘專收人類可以食用的食物，煮熟後能給豬吃，因此也有人稱之為養豬廚餘。換言之，被淘汰掉的起司蛋糕、水蜜桃或夜市無骨大雞排，都有可能成為豬隻的飼料；或許有人會苦笑，覺得豬豬們真是吃遍了各大美食，一身幸福肥。
但是，如果食物已經發霉或酸臭，就必須歸在生廚餘之中，否則可能造成豬隻健康的問題。要是你也擔心豬豬們的福利，那就想想眼前食物至少還不是大雜燴，更要好好珍惜食物仍美味的時候。
【防堵非洲豬瘟，廚餘丟法新調整】
為了守護我們的豬，全面防疫非洲豬瘟；也為了避免廚餘成為豬瘟防疫漏洞，環保署與農委會出面說明豬肉的暫時處置方式：
＊熟豬肉→熟廚餘
＊生豬肉、內臟、豬肉製品→一般垃圾，焚燒處理
＊中國豬肉、來路不明者→交給防疫單位銷毀
熟廚餘專收人類可以食用的食物，煮熟後能給豬吃，因此也有人稱之為養豬廚餘。換言之，被淘汰掉的起司蛋糕、水蜜桃或夜市無骨大雞排，都有可能成為豬隻的飼料；或許有人會苦笑，覺得豬豬們真是吃遍了各大美食，一身幸福肥。
但是，如果食物已經發霉或酸臭，就必須歸在生廚餘之中，否則可能造成豬隻健康的問題。要是你也擔心豬豬們的福利，那就想想眼前食物至少還不是大雜燴，更要好好珍惜食物仍美味的時候。
【防堵非洲豬瘟，廚餘丟法新調整】
為了守護我們的豬，全面防疫非洲豬瘟；也為了避免廚餘成為豬瘟防疫漏洞，環保署與農委會出面說明豬肉的暫時處置方式：
＊熟豬肉→熟廚餘
＊生豬肉、內臟、豬肉製品→一般垃圾，焚燒處理
＊中國豬肉、來路不明者→交給防疫單位銷毀
而只要是人類無法食用的有機物，都可歸類為生廚餘。
常見生廚餘有：果皮果核、葉菜殘渣、硬殼與骨頭、花草樹葉等.....。
不少地方政府會提供製成的堆肥給民眾換取；不管用於作物施肥或是盆栽營養，都能使廚餘重新進入循環，化作春泥更護花，滋養百姓的下一頓飯。
而只要是人類無法食用的有機物，都可歸類為生廚餘。
常見生廚餘有：果皮果核、葉菜殘渣、硬殼與骨頭、花草樹葉等.....。
不少地方政府會提供製成的堆肥給民眾換取；不管用於作物施肥或是盆栽營養，都能使廚餘重新進入循環，化作春泥更護花，滋養百姓的下一頓飯。
參觀廚餘地獄至此，你已是經驗直是高人一等的百姓了。
然而，真正的考驗現在才開始，手把手做起回收，活到老學到老，進到地獄前的贖罪就從今天開始！
除了認識分類，就讓閻羅王來告訴你其他細節吧！
參觀廚餘地獄至此，你已是經驗直是高人一等的百姓了。
然而，真正的考驗現在才開始，手把手做起回收，活到老學到老，進到地獄前的贖罪就從今天開始！
除了認識分類，就讓閻羅王來告訴你其他細節吧！
或許，細心的你突然驚覺，自家附近的回收系統，並沒有細分生熟廚餘，或是分類細項有些許差異。
的確，雖然都公告分為生熟廚餘兩類，但各縣市執行狀況相去甚遠。有的兩者混收、有的細項定義不同。
由於各縣市的細項規範訂定有別，再者，處理廚餘的設備數量與效能，也影響著各地執行廚餘回收的規劃。
全台都能妥善分好生熟廚餘是最大的願景，不過在各地一齊往這方向邁進前，先注意好自家附近清潔隊怎麼收吧！
或許，細心的你突然驚覺，自家附近的回收系統，並沒有細分生熟廚餘，或是分類細項有些許差異。
的確，雖然都公告分為生熟廚餘兩類，但各縣市執行狀況相去甚遠。有的兩者混收、有的細項定義不同。
由於各縣市的細項規範訂定有別，再者，處理廚餘的設備數量與效能，也影響著各地執行廚餘回收的規劃。
全台都能妥善分好生熟廚餘是最大的願景，不過在各地一齊往這方向邁進前，先注意好自家附近清潔隊怎麼收吧！
廚餘回收進入體系中，最基本的從判別生熟廚餘分類開始，切記勿把垃圾一併丟入，給清潔人員製造困擾。
如果廚餘中有湯湯水水怎麼辦呢？處理時必須把水分倒掉、瀝乾，廚餘在家中才不容易腐爛，也可以減少清潔隊運載的體積與重量。此外，進入到堆肥製作過程中，少去水分就能使腐熟效率更好，縮短製程。
如果你是進階高手級別，磨刀霍霍，可在家裡先把剩材廚餘切細，以便清潔隊回收後破碎流程進行。
當你以為萬事已備，千萬小心別敗在最後一刻！每個縣市的桶子顏色都不一樣，紅藍黃綠，要張大眼注意哪個才是生廚餘、熟廚餘桶，或詢問清潔隊員，確保不會前功盡棄。
廚餘回收進入體系中，最基本的從判別生熟廚餘分類開始，切記勿把垃圾一併丟入，給清潔人員製造困擾。
如果廚餘中有湯湯水水怎麼辦呢？處理時必須把水分倒掉、瀝乾，廚餘在家中才不容易腐爛，也可以減少清潔隊運載的體積與重量。此外，進入到堆肥製作過程中，少去水分就能使腐熟效率更好，縮短製程。
如果你是進階高手級別，磨刀霍霍，可在家裡先把剩材廚餘切細，以便清潔隊回收後破碎流程進行。
當你以為萬事已備，千萬小心別敗在最後一刻！每個縣市的桶子顏色都不一樣，紅藍黃綠，要張大眼注意哪個才是生廚餘、熟廚餘桶，或詢問清潔隊員，確保不會前功盡棄。
什麼？你嫌做這些都太麻煩！
那你更應該從生活小習慣開始調整：
有三隻腳的紅蘿蔔、天生彎彎的小黃瓜、凹陷的馬鈴薯，端上桌只看得見它們新鮮美味的樣子，外表好看與可口營養程度其實沒有關聯。你可品嘗過他們的內在美？
還有，把冰箱當任意門開的朋友們注意了！不是什麼都冰進去就萬事妥妥！
要能吃得新鮮健康，就從收拾冰箱、安置食材起；許多食材保存小撇步：用紙包好蔬菜、不再把牛奶放冰箱門等，都能讓食物優質地回應你飢腸轆轆。
好好地惜食，把握食材營養美味的時刻，從源頭減量，也是減少廚餘製造的好方法。
什麼？你嫌做這些都太麻煩！
那你更應該從生活小習慣開始調整：
有三隻腳的紅蘿蔔、天生彎彎的小黃瓜、凹陷的馬鈴薯，端上桌只看得見它們新鮮美味的樣子，外表好看與可口營養程度其實沒有關聯。你可品嘗過他們的內在美？
還有，把冰箱當任意門開的朋友們注意了！不是什麼都冰進去就萬事妥妥！
要能吃得新鮮健康，就從收拾冰箱、安置食材起；許多食材保存小撇步：用紙包好蔬菜、不再把牛奶放冰箱門等，都能讓食物優質地回應你飢腸轆轆。
好好地惜食，把握食材營養美味的時刻，從源頭減量，也是減少廚餘製造的好方法。
看完了廚餘地獄一輪，與其煩惱著廚餘分類怎麼分，花費腦容量去記憶，倒不如從一開始就交給直覺——張開你飢餓的嘴，心情愉悅地大快朵頤，將碗裡的食物一掃而空。
功過相抵，把飯吃完的人，會幸福吧！
看完了廚餘地獄一輪，與其煩惱著廚餘分類怎麼分，花費腦容量去記憶，倒不如從一開始就交給直覺——張開你飢餓的嘴，心情愉悅地大快朵頤，將碗裡的食物一掃而空。
功過相抵，把飯吃完的人，會幸福吧！
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