圖片來源｜台北萬豪酒店提供
記者｜劉亭妤 編輯｜蘇于寬
台北萬豪酒店今（25）日宣布，將全面使用「動物福利標章」認證的非籠飼雞蛋及鮮奶，4月底前完成轉型。晶華國際酒店集團也宣示「非籠飼雞蛋」採購政策，2030年全集團旗下酒店餐廳將均使用非籠飼雞蛋。
台灣動物社會研究會（下稱動社）2021年推出「動物福利標章」，促進善待經濟動物；標章目前驗證物種包含蛋雞、乳牛、豬隻，透過優於農業部標準的動物福利評分系統，以及堅持不收認證費和充分稽查的方式，建立具公信力的動物福利標章。
動社副執行長陳玉敏指出，全台至今仍有7成蛋雞以「格子籠」飼養，2至4隻母雞終生被關在A4大小的籠子內，無法沙浴洗澡、棲息高處、展翅梳理羽翼、探索扒抓天性，導致身心不健康、互相攻擊，更極易患有呼吸、消化、免疫系統及骨骼等疾病。
以格子籠式飼養蛋雞，雞隻生活環境窄小、擁擠、髒亂，無巢箱產蛋、棲架睡覺和沙浴空間。圖｜台灣動物社會研究會提供
動社過去也曾說明，台灣每年飼養11萬多頭乳牛，政府卻沒有制定相關動福規範。乳牛持續面對台灣濕熱環境與牧場管理問題，熱緊迫、不進食，甚至乳房炎、蹄病等疾病纏身。
全球近2000個企業包含雀巢、IKEA大舉改用非籠飼雞蛋，而台灣至今有40家本土與跨國企業提出非籠飼承諾，陸續將在2025至2030年間完成轉型。
萬豪國際集團目標全球旗下飯店在2025年底前全面使用非籠飼養來源的雞蛋，台北萬豪酒店提前完成承諾，並連同全脂鮮奶產品一起轉換；5月起，台北萬豪酒店6間餐廳、宴會場域、員工餐廳及烘焙坊將全面使用非籠飼鮮殼蛋、液態蛋以及通過動物福利標章驗證牧場的鮮奶。
台北萬豪酒店每年雞蛋進貨量近60萬顆、鮮奶使用量超過5萬公升，改用非龍飼雞蛋與友善牛奶後，採購成本估計將會提高超過30％。台北萬豪酒店常務董事劉恒昌表示，期待通過這一舉措為行業樹立新標準，並號召更多同業加入響應。
晶華國際酒店集團也公告「非籠飼雞蛋」採購期程，4月起台北晶華酒店2樓上庭酒廊、Robin’s牛排屋及鐵板燒3家餐廳使用非籠飼雞蛋，2026年酒店全餐廳使用，2030年全集團旗下各酒店餐廳均使用。
目前先行使用非籠飼雞蛋的3家餐廳，是採購由花蓮黎明方舟牧場心智障礙員工所飼養的「放牧雞蛋」。晶華國際酒店集團永續發展協理廖國秀向窩窩記者補充，晶華酒店整體雞蛋用量大，一年可達5萬2000公斤，除了向黎明牧場採購外，也有和綠璽牧場合作採購「平飼蛋」。
農業部動保司副司長陳中興、晶華酒店董事總經理吳偉正、黎明牧場員工、台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏、黎明機構執行長梁桂花共同出席晶華酒店非籠飼雞蛋採購政策記者會。
黎明機構職業發展中心主任何宗遠向窩窩記者分享，黎明牧場以放牧方式飼養蛋雞，雞舍與放牧空間之間沒有阻隔，雞隻可以自由穿梭；將巢箱佈置成舒適、安靜、有遮光的、雞偏好的產蛋環境，並且引導雞隻習慣在巢箱產蛋。
至於未來是否改用動物福利牛奶，晶華集團還在研議，但廖國秀透露，合作的乳酪廠商預計在下半年將會取得動物福利標章認證。
農業部動保司副司長陳中興表示，動物福利產品需要具影響力的餐飲業者、企業集團帶領消費，讓農民知道產品能夠銷售出去，使更多原先仍在觀望的生產者也開始投入友善生產，整體生產模式和消費市場才會變得健康。
除了晶華與萬豪集團外，目前國內連鎖餐飲品牌點水樓、樂檸漢堡、Café&Meal MUJI、IKEA等亦已全面使用非籠飼雞蛋；在蛋品零售通路方面，主婦聯盟共同購買合作社販售品項皆為非籠飼蛋品，家樂福、大潤發、棉花田有機商店也有販售非籠飼雞蛋。動社整理「好蛋基地」，提供「好蛋地圖」與「溫柔吃貨」非籠飼雞蛋產品與通路名單。
台灣動物社會研究會「動物福利標章」和「友善雞蛋聯盟」標章，目前採雙標章併行，未來將一律改為「動物福利標章」。圖｜台灣動物社會研究會提供
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