圖片來源：CC2.0-BY-Emily Jiang
記者｜呂芷晴 編輯｜蘇于寬
多起研究指出，章魚是海洋生物中相當聰明的生物，不僅具備高度認知能力，處理訊息的器官不只是在腦部，連觸手上都有神經元！美國加利福尼亞州於今年（2024年）9月27日立法禁止章魚養殖的法案，法案規定——「在加州進行章魚養殖並供人類食用屬於犯罪行為」。
該法案表示章魚是「高度聰明、好奇、能夠解決問題」的動物，並具有意識及感知能力，能夠感受到痛苦、壓力、恐懼以及快樂和平靜，然而人工養殖章魚供人類食用，其飼養環境以及方式是不人道的，且涉及虐待動物，因此立法禁止，目前該法正在審議中。
該法案審議通過成為法律後，養殖任何種類的章魚將構成犯罪行為，同時法案也禁止從國外進口養殖章魚至美國，此外，販售經水產養殖的章魚也是禁止的，該水產養殖包含但不限於在陸地設置的水產養殖場。違者最高可判處六個月監禁、罰款。
而加州其實是繼華盛頓州之後，第二個禁止章魚養殖的州，過去美國參議院和夏威夷也推出了類似的立法。
美國動物法律相關的倡導組織「動物法律辯護基金會」（Animal Legal Defense Fund）提到，章魚高度的認知能力，使牠們有高度學習能力，能夠穿越複雜的迷宮、使用工具，甚至還懂得開罐頭！在需要高度豐富化的環境下，將章魚關在小水池飼養，會使牠們造成巨大壓力、具有攻擊性及高死亡率。
基金會表示，目前還沒有公認的人道屠宰及養殖章魚的方法，現在常見的屠宰方式，多為冷凍或是棍棒致死，相當不人道。
章魚的養殖環境是如何呢？以西班牙加那利群島為例，根據BBC曾獲得一份機密文件的報導，西班牙公司Nueva Pescanova曾提案興建章魚養殖場，當時，該文件引發社會關注。
文件內容提到，該公司將每年將飼養約一百萬隻章魚作為食物，飼養方式會將一群章魚飼養在同一水缸，並且有時候會讓牠們持續在光照環境下，根據Compassion in World Farming組織分析，持續光照的目的在於加速繁殖速度以及雌性產卵，然而，這對天性習慣在黑暗並且獨居的動物來說，相當不符合動物福利。
該機密文件也提到屠宰章魚的方式，是將牠們放入-3度水的容器中使其死亡，然而有研究指出，以這種冷凍的方式屠宰魚類，會導致其緊張且緩慢的死亡，近似酷刑，且過程中肌肉強迫收縮的情況下，可能會產生嚴重的疼痛。雖然研究是針對魚類的研究，但對章魚仍具參考價值。
不只是美國，許多國家都將章魚作為食物，且需求量相當大。根據Statista資料，2021年全球章魚貿易總額估計為2.26億美元，主要進口國為韓國，約佔進口總額56.5%（1.28億美元），而主要的章魚出口國為中國，約佔全球總額的54.7%（約1.23億美元）接著是西班牙、法國及葡萄牙等國。
根據Renub Research最新報告的預測，到2025 年，全球章魚市場預計將達到624,490噸。
2021年章魚前五大進口及出口國家。圖片與資料來源：The Organisation for Economic Co-operation and Development (OECD)
韓國有許多生章魚、辣炒章魚料理。圖片來源：CC2.0-BY-bryan
基金會立法事務經理Jennifer Hauge表示：「這是關鍵性時刻，此法若通過，不僅只是加州致力保護章魚、避免牠們遭受其他動物在繁殖場中所忍受的痛苦，更能推進、影響到全美。」
加州議員Steve Bennett也表示：「章魚主要是獨居生物，不適合大規模繁殖。他們的學習能力、智力在科學界獲得認可。但在美國以外，越來越多的人對章魚有不當的圈養繁殖和捕撈。」該議員也表示，期盼此法能讓世人警覺，並防止對這類迷人動物造成不必要的傷害。
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