立法委員蘇巧慧、農委會副主委杜文珍與論壇主辦單位合照。圖片來源｜洪郁婷
2022年聯合國環境大會及環境規劃署（UNEP）分別通過決議，提出「動物福利」在實現SDG永續發展目標所扮演的角色，包括責任生產與消費及對水生與陸生動物的關懷。而人類的健康福祉也與動物福利、健康及環境永續密切相關。
臺灣動物社會研究會副執行長陳玉敏表示，動物福利帶來的利益包括，降低動物死亡率、促進動物健康、減少動物用藥、提升畜產品的品質、減少人畜共通及食因性疾病風險等。動物福利與糧食安全息息相關。全球禽流感缺蛋危機中，非籠飼雞蛋韌性逐漸被看見。
家樂福永續長蘇小真表示，2027年歐盟將全面廢止畜禽籠養計畫，動物福利作為歐盟貿易協定的一部分，進口商品必須符合歐盟動物福利標準，才能獲得關稅優惠。屆時臺灣的動物福利是否能夠趕上歐盟水準？
蘇小真提醒民眾思考，臺灣要繼續花錢買國外雞蛋，還是趁勢幫助蛋農轉型，打造為動物福利更好的非籠飼雞蛋。她呼籲大家走進餐廳就問「有沒有非籠飼蛋」，協助餐廳即早轉型。
韓國、以色列，逐步廢除籠蛋飼養
韓國共同民主黨院內代表朴洪根線上分享韓國經驗。韓國國會於2015年成立「動物福利國會論壇」，主導促使韓國政府新設動物福利部門，強化動物法律保護，並與韓國動物福利協會（KAWA）等合作，2017年推動雞蛋蛋殼噴印，幫助消費者區別籠飼與非籠飼雞蛋；2025年起每隻蛋雞最小飼養面積由500平方公分增加到750平方公分。韓國最大雞蛋業者圃美多（Pulmuone）也已宣佈，2028年將完成非籠飼轉型。
以色列國會議員Sharren Haskel MK同樣透過線上分享。以色列國會已立法通過，2037年全面轉型為非籠飼系統，法規同時禁止母雞修喙、強迫換羽，提高蛋雞飼養環境及照護標準。目前以色列飼養蛋雞共1000萬隻，90%為格籠系統，該政策在轉型期間，亦提供經費協助蛋農升級禽舍、畜牧設施及環境改善。
剩食作飼料，打造全球第一顆碳中和雞蛋
荷蘭「明日雞蛋」（Kipster）創辦人之一 Ruud Zanders 來台分享，全球第一顆「碳中和」雞蛋產出過程。
明日雞蛋提供母雞安心曬太陽、沙浴的空間。圖片來源｜明日雞蛋論壇簡報檔截圖
Ruud Zanders 家族經營家禽企業，年營業額達4500萬歐元，2003年不敵禽流感疫情倒閉。Ruud 重新思考蛋雞飼養如何永續，過程中發現產蛋母雞具有感受能力，而不只是工具，重新創立品牌「明日雞蛋」，更獨步全球產出第一顆「碳中和」雞蛋。
明日雞蛋以非籠飼牧場善待母雞與環境，「多層平飼」方式降低土地需求，為了提供母雞充足的活動空間，在籠飼可飼養10萬蛋雞的空間中，只飼養2.4萬隻。禽舍屋頂裝設光電板，在電力上自給自足。
Ruud 並以糧食安全觀點重新檢視土地利用模式，避免牧場動物與人類產生食物競爭，明日雞蛋採用人類「剩食」加工製成蛋雞飼料，降低碳足跡；雞糞則製成有機肥料，用於種植作物，達到循環經濟的目標。
不同於一般蛋雞業直接絞殺日齡公雞，明日雞蛋將公雞當作肉雞飼養，與淘汰母雞一樣製成肉品，有效利用資源，也避免無謂犧牲。
這些作為讓明日雞蛋碳足跡降低6成，其餘4成再透過碳交易達到平衡，產出全球第一顆「碳中和」雞蛋。
與會蛋農、酪農、豬農：動物好，人才會好。
御品園生態畜牧場場主陳郁雄選擇放牧的理由很簡單，有健康的母雞，才有健康的好蛋。但在蛋荒之前，消費者可曾想過雞蛋到底怎麼來？
母雞為我們奉獻一切，沒有理由不為母雞著想。
陳郁雄感慨一般消費者多從包裝挑選雞蛋，盼透過食農教育讓消費者親身了解雞蛋生產，只要曾經體會答案就會很明顯。
牧場中提供牛體刷，豐富化乳牛生活環境。圖片來源｜鮮乳坊論壇簡報檔截圖
鮮乳坊創辦人龔建嘉也強調產品溯源的重要性。能夠溯源，動物福利才有機會被重視，牧場的努力才能被看見。為了讓牛過得舒服開心，鮮乳坊合作牧場設置自動刷背機，並引進乳牛榨奶機器人、小牛餵奶機器人，讓牛自己決定什麼時候去榨奶，什麼時候喝奶。
因為「牛好，人才會好」有健康的牛，才能產出健康的鮮奶，而「人好，牛才會好」酪農必須擁有資源，才能改善牛的生活。看似雞生蛋、蛋生雞的難題，卻是畜牧業轉型的關鍵。
台糖畜殖事業部溫元文副執行長也分享轉型過程，台糖改善基礎設備，以水簾式豬舍在炎夏為豬隻降溫。而傳統豬隻販賣需在市場進行拍賣，以電擊、戳刺方式強迫豬隻走秀，台糖則改採直供做法，縮短牧場到屠宰場的過程，不增加豬隻痛苦。
英國RSPCA、臺灣動社推標章，培養懂買消費者
英國防止虐待動物協會（RSPCA）國際事務總監Mr. Paul Littlefair出席論壇，向與會者分享目前世界最大規模動物福利標章驗證制度（RSPCA Assured）。
做為倡議者，RSPCA Assured 如何改變英國畜禽漁產品的採購與消費模式？
RSPCA Assured 標準雖略高於英國法規，卻非遙不可及。以肉雞飼養標準為例，英國動物福利規範規定每平方公尺飼養雞隻不得超過38公斤，RSPCA Assured 則規定每平方公尺不得超過30公斤，而雞隻晚間連續黑暗時間，英國動物福利規範為4小時，RSPCA Assured 則要求6小時。
RSPCA Assured 以略高的動福標準，帶動更多生產者做到更好的動物福利，同時改變消費意識，消費者願意主動詢問動物福利產品，促使更多零售商、餐飲企業採購改變。
RSPCA透過動物福利標章將推動產業消費鏈轉型。圖片來源｜RSPCA論壇簡報檔截圖
預期到2030年，將有超過50%的英國農場，依照RSPCA福利標準飼養動物。RSPCA同時鼓勵民眾「eat less, eat better」減少消費低福利農場的肉、魚、 雞蛋和奶製品，選擇福利較高的產品。
臺灣動社推動「動物福利標章」，一手包辦制定標章、培養牧場稽核員，並無償提供認證。幫助消費者識別動保商品，帶動消費端的食物轉型。
校園餐廳帶頭選用好食材，綠色餐飲創造多元選擇
對味廚房料理實驗室創辦人洪昭勝在大學開設永續食堂，推廣食品安全與環境友善。洪昭勝深知沒有動物福利，就沒有健康的蛋。2020年起只採用非籠飼機蛋，用好食材做出好吃的料理，再來說服大家用好的蛋，好的牛奶。
透過需求拉動供給，是最有效的。洪昭勝認為學校裡、公家單位的廚房，是最適合推廣動物福利農產品的地方。洪昭勝讓學生實際動手敲開籠飼雞蛋、非籠飼雞蛋，親身感受過兩者差異，自然不會再選擇籠飼蛋。
臺灣綠色餐飲指南發起人黃俊誠表示，動物福利在歐洲是剛性需求，勢在必行。但在臺灣只靠小餐廳聯合行銷的方式，還沒辦法做到產業上的翻轉。
綠色餐飲指南，意思是趨近環境低成本的餐飲經營模式。除了動物福利產品，綠色餐飲指南主要推廣植物性飲食、昆蟲性飲食、細胞肉等低碳飲食選項，最後才是肉品。黃俊誠認為餐飲選擇更多元，動物福利就有更多的落實方式。
動物福利只有更好，沒有最好 需要社會共同努力
農委會副主委杜文珍出席論壇致詞，強調健康一體觀念，讓動物健康就是讓人類健康。「動物福利沒有最好，只有更好」，杜文珍表示農委會推動動物福利，需要民眾的支持、指導跟監督提醒。
立法委員蘇巧慧鼓勵消費者以合理的價格，購買優質產品。然而提高消費者經濟實力，則需要整個社會共同努力。政府也在政策面上提供協助，蘇巧慧指出「疫後強化經濟特別預算」投注11億元，輔導家禽業者升級禽舍，提升生物安全、 改善基礎建設。
家樂福永續長蘇小真將蛋荒問題視為禮物，使雞蛋產業的問題浮上檯面，更多人關心禽流感肆虐雞場及產蛋母雞健康。回應聯合國永續指標SDG12「負責任的消費與生產」，家樂福居中作為零售商，利用商業力量推動非籠飼雞蛋、動物福利鮮奶等商品，邀請上游生產者加入轉型，同時鼓勵消費者一起「從共犯的消費結構，走向共善的永續模式」。
蘇小真在論壇中再次宣告，2025年全臺家樂福門市將只販售非籠飼雞蛋，所有單一乳源的小農鮮乳，均須通過動物福利標章認證。預計2028年所有自有品牌商品，均採用非籠飼雞蛋。
家樂福2025年所有門市只販售非籠飼雞蛋。圖片來源｜家樂福論壇簡報檔截圖
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