撰文｜黃珮蓁 編輯｜陳信安 設計｜陳億瑞 攝影｜蘇于寬、朱翊瑄
人生轉型做清潔 向上更生求改變
每天早上八點，潔安企業社的員工兵分兩路陸續抵達汐止和基隆幾棟社區大樓，一路負責打掃，另一路收運垃圾。司機完成垃圾收運後，再沿路開回大武崙一處人煙稀少的工業郊區，進入潔安的垃圾處理廠。
潔安企業社成立至今不過五年多，就已多次登上新聞版面，不過這卻是因為老闆陳興餘的背景：在網路上輸入陳興餘的名字，搜尋到會是前黑幫堂主、金盆洗手，或者浪子回頭等等關鍵字。陳興餘曾加入幫派，因槍砲與殺人罪入獄三十多年，直到2013年才假釋出獄；出獄後他立志做出改變，於是成立了潔安企業社，專門提供清潔人力與垃圾清運的服務。
「真正做到分類的，就是妳現在站的這個地方。」潔安每個月除了清運300噸垃圾，還處理約30噸的養豬廚餘，但他們落實分類的原因並不是環保觀念，也不是遵守法令，竟只是為了要降低成本。
有大場地收廚餘 再利用卻無商機
潔安的工廠有上百坪，即使停了幾台垃圾車、回收物堆疊成小山，廚餘桶疊得比人還高，廠區仍相當空曠。陳興餘指著四周的山林說：「進來回收場沒有聞到味道，這是我的本事。這能夠在住宅區做嗎？有沒有排水系統？都要考慮進去。」
雖然偏僻且寬敞的地點隔絕了臭味，使這裡成為處理廚餘的理想地點，但潔安仍只是這些城市廢棄物的中繼點，以處理成本為基準，衡量著它們的下一站。
廠區角落有個小工寮，三名員工站在裡頭分類廚餘。「同行有沒有這樣做不清楚，但我是這樣：廚餘通通集中分好，交給畜牧場自己煮。我每個月付錢拜託他拿去，1噸、10噸，都是15000元。」陳興餘表示，將廚餘人工分類、排除掉豬不能吃的雜物，統一委託畜牧場載運，這已經是最省錢且符合職業道德的一種方式。
環保署以「垃圾變黃金」為口號，規定廚餘為應回收物，可再利用為堆肥和養豬飼料。但問到廚餘是否有循環經濟的商機，陳興餘回答：「沒得賣！現在廚餘能賣給誰？如果有你介紹給我，我送給他都沒關係！」要將廚餘製作成豬飼料或堆肥，都需要相當的設備與專業，因此對清潔業者來說，不如額外支付處理費來得省事。他又補充，「堆肥有需要那麼多嗎？園藝自己都在做了，我幹嘛那麼累，沒有經濟效益。」
廚餘：賣不掉也不能燒的燙手山芋
基於民眾分類錯誤和回收管道不完善等原因，廚餘經常被混入一般垃圾焚燒。陳興餘也觀察到，分類錯誤的情況很常見，「廚餘跟垃圾一樣，什麼東西都有參雜，有的連寶特瓶都丟進去。」而潔安除了放置廚餘桶以利集中收集，還得留意是否有廚餘混在一般垃圾裡。
「我們為什麼要做這麼多動作？」陳興餘說，「廚餘比垃圾還重啊！」清潔業者和公家清潔隊處置一般垃圾的方式相同，都是送到焚化廠焚燒，其中必須依照垃圾項目與噸數支付代燒費。然而因為廚餘又濕又重，混進垃圾會提高代燒費用，其所增加的開銷相當可觀，還不如依靠人力將廚餘分類出來。
潔安每個月送進焚化廠的一般垃圾有300噸，代燒費就高達數十萬，陳興餘又說，「廚餘我們一天起碼就處理1噸，沒有分季節、每天都收，你算要多少錢？」他指出落實分類的動機：「我的目的是降低一般垃圾進（焚化）廠量。」
清潔服務高標準 都是為了「他們」
「公司我成立五年，做垃圾清運三年多，資歷裡面我最淺，但我隨時可以讓人來檢驗。」陳興餘對自家的服務相當有自信，但談到垃圾變黃金或者回收的環保價值時，他的回答總是犀利：「不是環保，我做清潔。美其名做環保，都騙人的！」
陳興餘認為，潔安作為營利單位，為客戶解決問題是理所當然，清運垃圾就只是份內工作；但面對民眾分類錯誤的亂象時，服務的品質與價格就是與客戶協商的籌碼。他說，「這種你就跟他說『不行，我要漲價』，他們就會要求保全人員去督促住戶，站一個人說『垃圾丟那邊！』」這是陳興餘的原則：「就是務實地這樣做，不要講那些冠冕堂皇的話。」
務實，是陳興餘看待垃圾回收的態度；而他當初會選擇做清潔，同樣也是出於最現實的考量。
在陳興餘剛出獄時就發現，更生人在職場上並不討喜，不但只能從事勞務型工作，求職更經常碰壁；而他成立潔安的最終目的，就是希望藉自己的資源，助其他更生人一臂之力。「我們公司除了會計和經理是正常人以外，其他通通都是更生人。你看他（指一旁的員工）不到三十歲在這邊摸廚餘，你們認識有那個年輕人會做這個？可是他的命必須要摸。」
在層層利潤計算的背後，陳興餘真正期盼的是潔安能穩定地發展，讓這些不被社會所接納的人們，可以在這裡憑一己勞力做事，坦然且踏實地生活。為了維持公司營運，陳興餘必須唯利是圖，環境保護並非他能力所及之處：「環保什麼？環保是降低我的成本才叫環保，維護地球不是我的責任，是大家的責任，我只能把我的本分做好，就這麼簡單。」
採訪側寫
繼海洋廢棄物專題後，窩編們提案報導陸上廢棄物議題，聚焦再聚焦，最後我們決議跨入廚餘回收這個領域當中。實際致電給許多民間清潔業者，期望藉由採訪多了解回收方面的運作，卻總是得到：「不好意思，不太方便。」這樣的回答。
本在一籌莫展之際，潔安的陳興餘大哥秉持著想盡一份社會責任之心，豪爽的答應了我們採訪邀約。
第一次訪談，他告訴了我們許多自己在回收及處理廚餘的經驗，也分享自己對於廚餘、對於清運的看法。出於擔心我們不夠了解實際操作狀況，陳大哥熱心的和我們再約了另一個時間，他要親自帶我們走一趟回收現場、後端處理的畜牧場。
於是清晨五點我們開著採訪車再次來到潔安位於基隆的廠區，準備跟訪潔安的一日廚餘回收工作。一開始由潔安員工帶領我們來到新北汐止區的社區大樓，看他們實際熟稔地將一袋袋廚餘、垃圾全部運回車上，並更換桶子；回收完畢後返回廠區進行分類、桶子清洗。最後由陳大哥親自開車，帶我們前往金山區，看畜牧場老闆是如何破碎處理、高溫烹煮廚餘給豬隻食用。
這一路上眼見各種廚餘樣態，有完整的、破碎的、腐熟的；也在畜牧場的廚餘處理爐嗅到各式廚餘混雜的味道，十分濃烈。然而最難以忘懷的，莫過於前往金山的路途上，陳大哥和我們說道：他人生前三十年是一片空白，清潔業是人生的新開始，他必須更努力的工作。「公開透明、隨時讓人來檢驗。」這是陳大哥的精神，也是我們這一路跟訪的最佳寫照。在陳大哥的帶領下，除了能一窺廚餘回收的運作，我們也得以完整呈現廚餘的一生，以及現今廚餘回收體系的困難限制、問題。
完成採訪後，熱情的陳大哥本要請我們用餐，但窩編們還有其他工作需趕緊返回臺北，「下次有空，再請你們吃飯！」臨走前陳興餘大哥這麼說。雖然不幸接到陳大哥的噩耗，這頓飯無緣再履行了，但仍感謝他的分享，讓窩們的報導能有不一樣的觀點呈現。
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