蔡明淳
作者: 蔡明淳
大學念經濟,歷經本土及外商金融業理專,人生轉一個彎進入公關業。爾後因著興趣廣泛,又涉足藝文圈及教育圈,擔任專案人員及教師。經營「明淳說」網站,以文字及影音呈現,啟發自己也啟發別人。 「明淳說」:http://gretatsai.com

 

去年十月,我擔任電子商務論壇的義工,採訪台灣人-何瑞怡在中國創辦的生鮮電商-一米市集。前陣子一米市集發表了一篇文章:「這可能是全上海幸福指數最高的雞,一米市集和你聊聊什麼是動物福利」,吸引了我的目光。

 

這篇文章介紹農友天愛莊園,在一米市集上賣的雞蛋是怎麼來的。在這裡的每顆蛋都是「自然」產出的,雞隻不會被注射激素或施以任何人工的脅迫催生。這裡的雞可以說是活得蠻快樂的,這裡的雞採走地散養。六十畝大的土地,只有三座雞棚,一棚只容納兩百到三百隻雞。雞隻們在這裡可以自由地飛翔、成長。 

 

chicken

充足的生存空間讓雞隻們在這裡可以自由地生活

 

雞蛋是肉食者每個人生活中不可或缺的蛋白質來源之一,但是你可曾想過你所吃的蛋是怎麼來的?

 

傳統的養雞方式採「高密度養殖」,蛋雞的飼養密集度更高。因為要取得的產品是雞蛋,在商業利益最大化的前提下,同樣的養殖空間能夠得到越多蛋越好。巴特利籠(Battery Cage)養殖法,一張A3紙張大小的空間,平均塞下2~3隻雞隻。牠們日復一日下蛋,一輩子不會離開這個空間,只能彼此相濡以沫。簡直像是集體坐牢,處境比坐牢還淒慘。

 

cage

 

為什麼了解這些你即將吃下肚的動物處境很重要?英文有一句話說“You are what you eat.” 身體的營養來自食物的供給,前幾年的食安風暴,爆發頂新的餿水油事件。這些黑心油提煉自回收榨過的廢油及餿水油,吃下肚可能致癌。

 

在影片《美國養雞場的真相》裡,普度農場(Perdue Farms)的契作雞農克雷格揭露了養雞場的真實環境。普度農場的雞隻生產過程,經過美國農藥署認可無籠飼養、人道飼養,但實際的飼養環境相當差。影片提到這些雞的腳難以支撐不正常巨大的胸肌,大部分的時間都只能蹲坐在地。廢土中是上萬隻雞的糞便,牠們幾乎一生都是坐在這上面。不斷接觸廢土,使雞下半身擦傷,羽毛掉光。而這些廢土,有的甚至好幾年都不會更換。

 

無怪乎有些養雞場員工說,每次進入養雞場,地上所見滿是雞血及排泄物,消費者如果看到這些景象,恐怕噁心到一輩子都不敢吃雞肉。(傳統養雞方式 可怕養雞場

 

 

除了養育的環境,宰殺的過程又是另一個關卡。天愛市集堅持晚上抓雞,因為白天雞隻的警覺性高,容易造成過度驚嚇。天愛爸爸說:「就像一個人,長期活在驚恐中,怎麼會過得舒服呢?」

 

反觀2012年,台灣爆出牛肉屠宰場在宰殺牛隻前為了增加牛隻重量,對牛強行灌水。用50公分長的鋼管,直接「插管」入牛喉,2~3分鐘內灌入80公升水,約為牛平均一天飲水量的兩倍。殘忍的灌水過程,導致褐色穢物狂噴,甚至牛嘴溢流嘔吐物。(台牛遭灌水充胖

 

 

 

這些被飼養的家禽及家畜的動物福利都該被重視。除了我們打從心裡就該尊重世界上的各種生命外,還是為了你自己的健康考量。歐盟在動物福利法上的進步,已經領先許多國家,包括2012年已全面禁止巴特利籠這種高密度鐵絲法的養殖方式。台灣目前雖然有動保法,農委會也有規範人道運送、屠宰等,飼養方面的規範與歐盟、澳洲等國家比較起來,還是較爲寬鬆。

 

我們每個人都是消費者,可以從個人做起,藉由購買人道飼養的食品,表達對動物福利的支持。

 

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在購買之前,仔細了解一下廠商的養殖方法,或是選購具有「人道認證標章」或「友善畜牧標章的食品。(台灣農業標準學會認證廠商名錄)這兩個標章由台灣動物科技研究所、台灣標準農業學會所授權,經由SGS檢驗認證。期待未來能有更多良心產商投入生產,進而能推動分類更細膩、品項更廣泛的認證方式。

 

延伸閱讀:【窩專題】愛牠,又想吃牠?

 

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