圖片來源：社團法人台灣農業標準學會。
記者｜陳怡潔 編輯｜陳信安
台灣精緻洗選蛋品協會於2026年8月11日在台北天成大飯店舉辦「台日雞蛋產業發展豐富化籠飼友善生產發展交流講座」，邀請日本麻布大學獸醫學部動物資源經濟學研究室大木茂教授分享日本蛋雞產業現況、動物福利政策，以及日本豐富化籠飼蛋場案例，吸引多名產、官、學界人士與會交流，會議中聚焦討論豐富化籠飼（enriched cage）。
根據我國《雞蛋友善生產系統定義及指南》，豐富化籠飼、放牧及平飼皆屬友善生產系統。其中，豐富籠所使用的籠舍總面積應達2,000平方公分以上，且每隻雞在籠內的活動面積至少750平方公分；放牧與平飼則不使用籠具，但仍須提供雞舍供雞隻遮蔽，且每隻雞在雞舍內的可用面積（不含巢箱）至少1,000平方公分。
目前我國市售洗選蛋皆會逐顆噴印揭示「生產系統」代碼，其中，C代表格子籠飼生產，飼養方式是將 2-4 隻母雞共同飼養在平面空間約莫A4紙張大小（約625平方公分）的「格子籠」內，仍是我國目前主流蛋雞飼養方式；O代表有機生產，F代表放牧，B代表平飼，E則代表豐富化籠飼。
2025年10月，台灣曾爆發「芬普尼蛋事件」，引發民眾關注格子籠的食安問題及蛋雞的動物福利問題，動物社會研究會出面呼籲消費者選擇購買生產系統為O、F以及B的「非籠飼雞蛋」，並指出根據科學研究，E（豐富化籠飼生產）以及C（格子籠飼生產）皆無法保障動物福利，後者更可能衍生食安危機。
而本次與會專家則認為，豐富化籠飼與傳統格子籠不宜相提並論；大木茂教授則分享，日本當前的政策方向正朝鼓勵業者增加豐富化籠飼推進。
（延伸閱讀：格子籠致芬普尼蛋？ 主流蛋雞飼養方式陷爭議）
地狹人稠、雞蛋需求高為台日共同點 與會專家：豐富籠應為轉型選項
大木茂教授表示，在動物福利方面，日本目前尚無官方制定的友善蛋雞生產標準指南，政府也未規劃以法規強制業者採用特定飼養系統，而是透過技術指南推動蛋雞動物福利。未來格子籠仍可使用，也未規定每隻蛋雞應享有的飼養空間，但將加強推動豐富化籠飼，並建議雞農增設巢箱、棲架等設施。
此外，日本政府也預計自2030年度起要求業者使用檢核表，檢核內容將涵蓋禽舍設施、飼養密度、動物狀態、環境控制、空氣品質及災害應變等項目，並強化相關人員的教育訓練。
日本養雞協會的動物福利基本方針則指出，考量日本高溫多濕、國土狹小及雞蛋消費量高等條件，應在包含格子籠在內的多元飼養系統中，逐步推動可行的動物福利措施，並建議每隻雞至少享有430平方公分的飼養空間。
大木茂教授表示，豐富籠與非籠飼在動物福利方面各有優缺點，而日本養雞場目前面臨的主要動物福利問題，就是飼養空間過於狹小；目前仍有約六成雞舍未達日本養雞協會的建議標準，後續盼透過新設備投資逐步改善。
農業部動物保護司科長石慧美則表示，台灣《雞蛋友善生產系統定義及指南》自2015年訂定，歷經10年推廣，採友善飼養的蛋雞比例已從約1%成長至13%，根據2024最新統計，目前全台通過驗證的友善蛋雞場共有94戶，其中採用豐富籠的有13戶，產量也相對較高。
石慧美進一步指出，將豐富籠與傳統格子籠混為一談是一種誤解：「事實上，豐富籠有比巴達利籠（格子籠）更大的活動空間，也有一些棲架、巢箱，讓母雞可以展現自然行為。」她強調，台灣與日本同樣面臨地狹人稠的條件：「在邁向雞隻友善生產的路徑上，豐富籠應該是不可缺少的一部分。」
農業部透過圖卡說明豐富籠的特色。圖片來源：農業部。
與會畜產專家廖震元則呼籲民眾，不宜將「非籠飼」直接與動物福利畫上等號，因為任何飼養系統都不會僅憑名稱就自動具備良好福利，真正影響蛋雞福利的因素，仍是設施設計、飼養密度、人員技術及日常管理等整體條件。
而台灣的雞蛋需求量高，2024年每人每日平均雞蛋消費量已超過1顆，來到1.2 顆，廖震元表示，台灣目前每日雞蛋產量約為2,200萬至2,600萬顆，僅與總人口數相近：「所以我們的蛋（產量）不能降，還要提升才行。」在國土面積有限的條件下，他認為，豐富籠是較能兼顧動物福利、雞蛋品質與穩定供應的選擇。
他也以歐盟現況為例指出，即使歐盟目前是全球蛋雞非籠飼比例最高的地區之一，截至2024年，仍有約38.2%的蛋雞採用豐富籠系統，與平飼的38.9%相近。對於外界認為歐洲已全面走向廢除籠飼的說法，廖震元澄清：「歐洲確實有不少民間團體主張廢止籠飼蛋雞，但歐盟（官方）目前並沒有說要廢除。」
高溫潮濕使台日非籠飼面臨挑戰 豐富籠有助衛生管理
根據大木茂教授的調查與估算，日本現約有1,510戶養雞場，其中約320戶採用非籠飼系統；這320戶中，約200戶完全採用非籠飼，另有約100戶同時採用非籠飼與籠飼系統。值得注意的是，目前日本可確認採用豐富籠飼的經營者僅約3至4家，並只有一家符合歐盟認證的豐富籠標準，顯示其在日本仍處於初步推廣階段。
大木茂教授向窩窩記者表示，非籠飼生產系統的入門門檻相對較低，因此目前在日本的普及程度高於豐富籠，但產量有限，日本全國銷售額僅佔比1.12%。同時，相較於歐洲土地較充足、氣候較涼爽乾燥，日本與台灣同樣有高溫潮濕的環境條件，非籠飼系統也因此面臨不同的管理挑戰。
大木茂近日發表的研究「日本擴大無籠採卵養雞的課題」便指出，非籠飼系統可能面臨啄羽與霸凌現象較多、巢外蛋比例較高、髒蛋較多，以及墊料等維護工作繁重等問題；此外，糞尿處理及疾病發生風險，也是維持穩定非籠飼生產時需要面對的難題。
另一方面，大木茂教授2019年也曾針對台灣豐富籠飼雞蛋發表研究「台灣豐富化籠養雞蛋高附加價值化的要因」。該研究指出，理論上，雞蛋價格應隨動物福利程度及投入成本提高而遞增，即傳統籠飼＜豐富籠＜平飼＜放牧＜有機；然而，當時台灣市場卻出現豐富籠蛋價格偏高，甚至可能高於平飼及放牧蛋的現象。大木茂教授向窩窩記者表示，這可能反映出台灣豐富化籠飼系統在食品安全與衛生管理方面的表現良好，也因此獲得消費者認可。
現場與會的蛋農也分享實務經驗。荷苞牧場負責人表示：「很多人以為豐富籠養就是比較大的格子籠，這是錯的。」他以自身舉例，其豐富籠舍以多個飼養分區組成完整系統，每個群體約72隻雞，活動空間寬約1.5公尺、長約3.6公尺。他認為，為避免消費者誤解，或許可將「豐富籠」改稱為「豐富化群養系統」。
豐富籠設施模型，其設施由多個飼養分區組成完整飼養系統。圖片來源：社團法人台灣農業標準學會。
不過，也有蛋農對豐富籠的效益持不同看法：「我不覺得豐富籠或友善飼養的產量高於格子籠。」
主辦單位台灣精緻洗選蛋品協會則呼籲，政府、產業、學界、零售通路及民間團體應共同強化資訊透明與消費溝通，讓社會大眾充分了解傳統格子籠、豐富化籠飼及非籠飼等不同生產系統的差異，進而依自身願付價格與價值觀做出合宜選擇。
廖震元表示：「平飼、放牧蛋仍可以作為精品推廣給消費者。」強調推動豐富化籠飼，並非否定平飼、放牧或其他友善生產方式，而是在考量蛋雞動物福利的同時，保留多元且符合不同國家、環境及農場經營條件的發展路徑。
身為一個小小的獨立媒體生存著實大不易，
需要你的攜手跟我們一起再走下個10年。
